第70章 胡同三位爷，马师傅打头阵
更新时间：2025-07-28 06:12
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现在，论胡同里最有面的人，非牛爷莫属。
几十年了，胡同里打听一下，哪家消费给过现钱。
不是没有钱哈。
人家有钱。
自大明朝开始，就是给皇家做物件的。
龙床。
龙椅。
龙案。
什么好东西人家祖上没有做过？
什么赏赐人家没有得到过？
现在住的大宅子，就是明代木匠皇帝明熹宗朱由校赏的。
三进三出。
气派得不行。
虽说近些年，没落了很多，瘦死得骆驼也比马大。
非寻常人家可比。
家底还厚。
但人家就是不给现钱，要挂账，要的就是这个面。
过几个月再来一次结清。
本身也是资深木工，打得一手好家具。
深受大户大家喜欢。
眼力劲更非寻常人可比。
一样老家具，摆在他面前，什么地方的工，什么材质，什么朝代。
那是一眼能看得出来。
还是徐慧真半个师傅。
徐慧真没少在牛爷那里学习鉴定老家具的方法。
有什么家具看不准，首先想到的不是别人，是牛爷。
本身为人还好爽，仗义。
深得胡同人敬重。
谁不给几分面？
岂是易中海，刘海中，阎埠贵之流可以比拟的。
他们也就在自家院子抖抖威风罢了。
出来，没人买他们的账。
第二位关爷。
人送外号九门提督。
祖上那是当大官的。
现在家道是没落了。
家里的大宅也被没收了，住在一个独门独户小院子里。
那也是一号人物。
人称酒仙。
什么酒，不用品，闻个味道就知道是什么酒。
眼里劲也好。
什么老物件，是真是假，都瞒不过他的火眼金睛。
一样不是易中海，刘海中，阎埠贵之流可以比拟的。
第三位，杜爷。
名头相对弱点，也没啥过人的本事。
但人家有个好儿子，现在了不得，混得可好了。
一样也是一般人不敢招惹的存在。
一样是爷。
不能怠慢，得小心伺候着。
今天他们三人前来凑热闹，评委当之无愧就是他们。
别的什么人，没有资格当这个评委。
他们也乐意。
十分期待泽丰园大厨烧出来的肥肠味道如何。
没错。
所谓的九转大肠，就是红烧肥肠。
只是相比一般的红烧肥肠，它的做法更加复杂。
文人雅士，为了把它跟一般的红烧肥肠区别开来，取名九转大肠。
此菜，也是鲁菜经典，十大名菜之一。
旦凡学过厨的，没有不会烧的。
区别在于好与差。
好的，色泽红润，通体半透明，柔韧异常，层层相叠又层层相分。
吃起来质地软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味。
还肥而不腻，鲜香味美，异常适口，久食不厌。
差的。
也就凑合吃。
还能扔了不成。
多糟蹋东西。
肥肠无论现在还是以后，都是好东西。
尤其是京都地区，爱吃卤煮，肥肠是重要的
几十年了，胡同里打听一下，哪家消费给过现钱。
不是没有钱哈。
人家有钱。
自大明朝开始，就是给皇家做物件的。
龙床。
龙椅。
龙案。
什么好东西人家祖上没有做过？
什么赏赐人家没有得到过？
现在住的大宅子，就是明代木匠皇帝明熹宗朱由校赏的。
三进三出。
气派得不行。
虽说近些年，没落了很多，瘦死得骆驼也比马大。
非寻常人家可比。
家底还厚。
但人家就是不给现钱，要挂账，要的就是这个面。
过几个月再来一次结清。
本身也是资深木工，打得一手好家具。
深受大户大家喜欢。
眼力劲更非寻常人可比。
一样老家具，摆在他面前，什么地方的工，什么材质，什么朝代。
那是一眼能看得出来。
还是徐慧真半个师傅。
徐慧真没少在牛爷那里学习鉴定老家具的方法。
有什么家具看不准，首先想到的不是别人，是牛爷。
本身为人还好爽，仗义。
深得胡同人敬重。
谁不给几分面？
岂是易中海，刘海中，阎埠贵之流可以比拟的。
他们也就在自家院子抖抖威风罢了。
出来，没人买他们的账。
第二位关爷。
人送外号九门提督。
祖上那是当大官的。
现在家道是没落了。
家里的大宅也被没收了，住在一个独门独户小院子里。
那也是一号人物。
人称酒仙。
什么酒，不用品，闻个味道就知道是什么酒。
眼里劲也好。
什么老物件，是真是假，都瞒不过他的火眼金睛。
一样不是易中海，刘海中，阎埠贵之流可以比拟的。
第三位，杜爷。
名头相对弱点，也没啥过人的本事。
但人家有个好儿子，现在了不得，混得可好了。
一样也是一般人不敢招惹的存在。
一样是爷。
不能怠慢，得小心伺候着。
今天他们三人前来凑热闹，评委当之无愧就是他们。
别的什么人，没有资格当这个评委。
他们也乐意。
十分期待泽丰园大厨烧出来的肥肠味道如何。
没错。
所谓的九转大肠，就是红烧肥肠。
只是相比一般的红烧肥肠，它的做法更加复杂。
文人雅士，为了把它跟一般的红烧肥肠区别开来，取名九转大肠。
此菜，也是鲁菜经典，十大名菜之一。
旦凡学过厨的，没有不会烧的。
区别在于好与差。
好的，色泽红润，通体半透明，柔韧异常，层层相叠又层层相分。
吃起来质地软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味。
还肥而不腻，鲜香味美，异常适口，久食不厌。
差的。
也就凑合吃。
还能扔了不成。
多糟蹋东西。
肥肠无论现在还是以后，都是好东西。
尤其是京都地区，爱吃卤煮，肥肠是重要的